Reus Viu el Vi - Fira de Vi de les DO Tarragonines

El propers díes 12 i 13 de juny, a Reus es celebrarà una important Fira de Vi amb la participació de més de 80 cellers productors de vi de la demarcació. La Fira serà ubicada a la Plaça de la Llibertad, els horaris de la Fira Reus Viu El Vi seran... divendres 12 de juny de les 17.00 a la 22.00 de la tarda i el dissabte 13 de juny de 11:00 a 22.00... aquest Fira neix amb la filosofia de donar a conèixer els vins locals que s´elaboren a la provincia i potenciar-ne el consum tant al sector profesional com al particular.

Evidentment, VINUM SELECCIÓ no podía faltar a la cita, hi serem presents amb els 12 cellers que representem, de la DOQ Priorat: Celler Cecilio, Celler Pasanau, Celler Cal Pla, Celler Encastell, Celler Mas Perinet, Celler Cal Grau. DO Montsant: Celler Guiamets, Celler Vendrell i Rived, Celler Cova dels Vins, Celler Coca i Fitó, Dit Celler Ecològic. DO Terra Alta: Celler Xavier Clua… disposarem d´un gran espai de més de 18 metres lineals i comodament distribuït per l´ubicació de cada celler, també hi seran els enòlegs o propietaris de cada celler, així doncs podreu vindre a tastar les més de 40 marques entre tots els cellers participants i podreu conèixer els seus creadors.

A part de l´acte principal de degustació pels stands ubicats a la Plaça de la Llibertat, els organitzadors han preparats diversos actes paral.lels interesants... podeu veure tota l´informació dels actes i altres cellers participants a la web... www.reusviuelvi.cat

Formatges Artesans - Sant Gil d´Albió -

Petita Empresa Familiar que va començar a elaborar formatges artesans fa 25 anys com a complement de la principal activitat familiar que era l'agricultura. Des de llavors sempre han treballat per elaborar productes de qualitat i de forma artesanal. La casa està emparada dins del Gremi de Formatgers Artesans de Catalunya. La formatgeria està situada al petit poble de l´Albió (Conca de Barberà), a l´interior de la Vall del Riu Corb, una zona privilejada degut a la seva altitut, el seu peculiar micro-clima dóna als seus productes un perfil molt personal.
Elaboren diferents productes molt personals, tots a partir de llet pasteuritzada de cabra i de vaca, i amb el secret de la casa d´una acurada maduració fins a l´espera del final desitjat.
Tipus de Formatges:
· Sant Gil d´Albió. Formatge Tipus Garrotxa Semi-Curat.
· Sant Gil Boles. ( en 2 sabors, orenga o all i julivert ).
· Cal Fort. Formatge Tipus Rulo de Cabra.
· Sant Gil amb Oli. Formatge vell de cabra macerat en oli d´oliva.
· Suau de Segarra. Formatge de vaca Semi-Curat.
*Us invitem a descubri-los.

micro-cerveseria "Les Clandestines"

A Montferri, un petit poblet de l'Alt Camp, existeix desde fa poques setmanes una micro-cervesera on s´elaboren cerveses ALE artesanals, d'estil anglès, amb cos i gust intens a maltes i lúpols, d'alta fermentació i baixa graduació alcohòlica. Les persones que van engegar aquest projecte (tres amics amb una llarga experiència en àmbits com l'agricultura ecològica i l'apicultura), feia temps que elaboràven cervesa per a l'autoconsum. En un moment donat, davant la bona acollida que la petita producció cervesera tenia entre les amistats, es van plantejar dedicar-se més seriosament. Van fer un sondeig i van considerar que al mercat, dominat per les grans cerveseres pel que fa al consum massiu, hi havia un lloc per a produccions més artesanals i acurades. Al elaborar cerveses ALE artesanals el més difícil és fer cerveses amb els gustos, aromes i amargors determinats, que satisfacin les expectatives dels consumidors. Un interessant i atractiu projecte, que de forma profesional, creativa, i que per damunt de tot, fent bones cerveses es pretent regalar pel paladar d'aquelles persones que vulguin confiar en aquest treball. Un producte molt exclusiu, ja que tant sols s´elaboren 350 litres setmanals. www.lesclandestines.net

Cerveses ALE, és a dir, d'alta fermentació, és la cervesa en la que la fermentació es produeix a la superfície del líquid, amb el llevat Saccharomyces Cerevisiae i a una temperatura d'entre 18 i 22ºC, en oposició a les cerveses de baixa fermentació, les Lager o tradicionals, en les que la fermentació es produeix al fons del dipòsit, fent servir el llevat Saccharomyces Carlsbergensis i a una temperatura més baixa.

Són cerveses d'estil anglès, amb cos i gust intens a maltes i lúpols. A més d'aquests ingredients principals, s´experimenta amb altres ingredients propis de la comarca: farigola, garrofa, mel...

Són cerveses de baixa graduació alcohòlica, de 3,5 a 4,5 % segons les cerveses.
Totes les cerveses fan una segona fermentació a l'ampolla. Aquesta segona fermentació s´obté amb l´afegit d´uns grams de dextrosa durant l´embasat.

Són cerveses sense pasteuritzar ni filtrar, i per tant contenen els sediments propis de la segona fermentació. Per aquest motiu, és important guardar la cervesa dreta, per tal que els sediments que es produeixen quedin al cul de l'ampolla i no enterboleixin la cervesa.

Els diferents tipus de cerveses "Les Clandestines" són... *Cervesa Rossa, Cervesa 4 Maltes, Cervesa Farigola, Cervesa Negra*. Totes estan en format d´ampolla de 0,75 litres, i podeu adquirir-les a botigues especialitzades i alguns restaurants i pubs.

VOLEU VISITAR EL CELLER MAS PERINET??

Tenim preparat una sortida a la comarca del Priorat per a visitar un dels cellers més importants de la zona, és tracta del Celler Mas Perinet. El projecte va néixer l´any 1998 de la mà de tres personatges amb esperit aventurer, el cantautor Joan Manuel Serrat, Antoni Casado i Alejandro Marsol, contant amb l´experimentat Josep Serra com a enòleg. Dispossen de dos cellers físics, un a la DOQ Priorat i l´altra a la DO Montsant, per aquesta raó realitzen vins a les dos DO. Un projecte faraònic, sempre buscant la qualitat i l´experimentació. Una feina excel.lent en el camp de la viticultura i en l´enología. Un exemple de feina ben feta que val molt la pena visitar i comprobar.

*Dia de la visita: dissabte 8 de Novembre. Hora: de 10:00 a 13:00 hores. Cal que cada assitent faci cap al mateix celler, la seva ubicació es... Venint de Reus passat el “Coll d´Alforja”, continuar fins al conegut Restaurant “La Venta d´en Pubill”, i girar cap a l´esquerra en direcció a “Poboleda” ctra. T-702, al cap d´uns 2 km, ja veureu la senyalització del Celler a la vostra esquerra. Coordenades GPS: 321835E – 4566163N.

*L´assitència es totalment gratuïta, cal portar calçat còmode.

*Durant la visita podrem veure alguna de les seves finques, el Celler i farem un tast de diferents vins del Celler. www.masperinet.com

* Per realitzar l´inscripció, cal que envieu un mail a anton@vinumseleccio.com indicant el vostre nom, telèfon i número de persones, nosaltres us ho comfirmarem en breu. Places limitades.

Tast de Vins "Celler Mas Perinet"

TAST MENSUAL DE VINS A VINUM SELECCIÓ.

Presentació i tast de vins del Celler Mas Perinet – DOQ Priorat / DO Montsant.
Dia: Dimecres 29 d´octubre, de les 18:45 a les 20:30, a Vinum Selecció – Reus.
Tast dirigit per: Àngel i Anton Gómez Domènech – Sumillers de Vinum Selecció.

Tastarem 6 vins del Celler:
·CLOS MARIA 06, CLOS MARIA 07, blanc criança. DO Montsant.
·PERINET 04, PERINET 05 negre criança. DOQ Priorat.
·GOTIA 04, GOTIA 05 negre criança. DO Montsant.
·Tot i que l´inscripció al Tast es gratuïta, cal que cada assistent és comprometi a adquirir 1 ampolla de vi a escollir de la seguent llista que tindrà un preu especial.

· 1 ampolla de vi CLOS MARIA 06 o 07, PVP: 16 euros.
· 1 ampolla de vi MAS PERINET 04 o 05, PVP: 20 euros.
· 1 ampolla de vi GOTIA 04, PVP: 25 euros.

Per realitzar l´inscripció, cal que envieu un mail a anton@vinumseleccio.com indicant el vostre nom i telèfon i nosaltres us la comfirmarem en breu. Places limitades a 20 persones

Tast de vins del "Celler Cal Pla - DOQ Priorat"

El passat dimecres dia 1 d´octubre, vam realitzar un tast de vins d´aquest celler a Vinum Selecció.
El celler neix a Porrera, DOQ Priorat, on s´elaboren el vins del celler, amb el benefici d´un entorn rigorosament mediterrani. Amb una altitud entre 300 i 500 metres i pluja escassa, 300 litres a l´any. Els dies calorosos i les nits fresques configuren un microclima de contrast molt particular del que resulten un vins amb carácter propi.
Celler Cal Pla es va fundar l´any 1814, moment en que el Priorat va tenir una gran transformació vitivinícola. Fins a 7 generacions dedicats al treball de les vinyes i a l´elaboració de vins, una nissaga que ha deixat un extraordinari celler antic i vinyes de fins a cent anys d´edad.

Els vins que vam tastar són els seguents....

*CAL PLA 07 vi blanc jove: el vam trobar molt correcte, amb un color intens i profunt, en nas al principi hi sortia una mica de sensacions sulforosses però al cap d´una estona van desaperèixer, desprès era molt marcat per la garnatxa blanca i el moscatell que hi aportava molts registres aromatics.

*CAL PLA 05 vi negre criança: la màxima expressió de vinyes una mica joves, tot i que correctíssim en aromes i pas de boca, amb un equibri constant i homogeni. Un producte de gran relacio qualitat/preu/plaer.

*MAS D´EN COMPTE 07 vi blanc criança: potser el producte més reconegut del celler, un vi blanc mol important i molt ben considerat a nivell mundial. Aromes de fruita blanca, florals i citrics, conjuntats amb torrats elegants. En boca era ample, intens i profunt.

*MAS D´EN COMPTE 05 vi negtre criança: marcadament mineral i balsàmic, fresc i complex en nas, fruites madures. En boca era euilibrat i amb una elegant potència marcada i final gustós.

*FINCA ELS PLANOTS 06 vi negre criança: la joia del celler solament 1000 ampolles per collita, garnatxa negra i carinyena de vinyes de 100 anys i barrica nova francessa. Color molt viu e intens, ampli ventall aromàtic, mienral, balsàmic, fruïta comfitada, en boca es sedós, elegant, sense cap aresta desiquilibrant. Un gran producte que ens va deixar amb una gran sencació. Espectacular.

Un viatge per 20 collites de cava Gramona

El passat dillums dia 8 de setembre, vam tindre la sort de gaudir un tast de caves força especial e irrepetible. Vam estar al Celler Caves i Vins Gramona, juntament amb altres 150 assistents i vam fer un tast de diferents collites dels productes "III Lustros" i "Celler Batlle", en concret vam tastar el "III Lustros 2001 i 2002", i el "Celler Batlle 2000-99-98-97-95-93-88". Tot aquest acte va anar acompanyat per una conferècia a càrrec de diferents especialistes de tot l´estat on ens despullaven les peculiaritats del procés de l´autòlisis i l´escuma... molta tècnica però que al final va esdevenir amb un gran plaer gustatiu i vam poguer compendre que el CAVA no te res a envejar al CHAMPAGNE sempre hi quan en la seva elaboració tinguem en compte molts i diversos paràmetres. TOt això va anar acompanyat també per un dinar degustació ofert per l´agrupació gastronòmica "Penedès Fogons", una agrupació de diferents restaurant de les comarques del Penedès que ens van preparar diferents plats per maridar els productes de "Caves i VIns Gramona".... Irrepetible!!!